فرق اسپرسو ساز با قهوه ساز چیست؟

 دستگاه اسپرسوساز یا قهوه ساز؟ کدامیک برای شما مناسب تر است؟

در دنیای پرشتاب امروز، قهوه به عنوان یک نوشیدنی انرژی بخش و لذت‌بخش، جایگاه ویژه‌ای در زندگی بسیاری از افراد پیدا کرده است. از صبح‌های زود که به دنبال انگیزه‌ای برای شروع روز هستیم تا عصرهای خسته کننده که نیازمند تجدید قوا هستیم، یک فنجان قهوه می‌تواند همراه وفادار ما باشد. اما با وجود تنوع دستگاه‌های قهوه ساز در بازار، انتخاب گزینه مناسب می‌تواند چالش برانگیز باشد. آیا به دنبال طعم غنی و قوی اسپرسو هستید یا قهوه دمی و ملایم را ترجیح می‌دهید؟ در این مقاله جامع، قصد داریم به بررسی دو دسته اصلی از دستگاه‌های قهوه ساز، یعنی دستگاه‌های اسپرسوساز و قهوه سازهای بپردازیم و با مقایسه دقیق آن‌ها از جنبه‌های مختلف، شما را در انتخاب بهترین گزینه برای نیازها و سلیقه خود یاری کنیم.

تاریخچه دستگاه های اسپرسوساز و قهوه ساز:

دستگاه اسپرسوساز:

ریشه های اسپرسو به شهر میلان ایتالیا در اوایل قرن بیستم باز می گردد. اگرچه تلاش های اولیه برای ساخت دستگاه های قهوه ساز تحت فشار بخار به قرن نوزدهم برمی گردد، اما اولین دستگاه اسپرسوساز تجاری در سال 1901 توسط "لوییجی بتزرا" در ایتالیا به ثبت رسید. این دستگاه از بخار و آب داغ تحت فشار برای عصاره گیری قهوه استفاده می کرد.

در دهه های بعد، دستگاه های اسپرسوساز به تدریج مدرن تر و کارآمدتر شدند. معرفی پمپ های پیستونی در دهه 1940 توسط "آچیل گاجیا" انقلابی در این صنعت ایجاد کرد و امکان تولید اسپرسو با کیفیت بالاتر و کرمای غنی تر را فراهم نمود. با گسترش فرهنگ کافه نشینی و علاقه مردم به نوشیدنی های بر پایه اسپرسو، دستگاه های اسپرسوساز به محبوبیت جهانی دست یافتند و امروزه در خانه ها، کافه ها و رستوران ها به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرند.

دستگاه قهوه ساز :

قهوه سازهای فیلتری ریشه در روش های دم آوری دستی قهوه دارند که از قرن نوزدهم مرسوم بوده است. اولین قهوه سازهای دریپ الکتریکی در اوایل قرن بیستم اختراع شدند. دهه 1950 را می توان به عنوان دوره ای دانست که این دستگاه ها به طور گسترده در خانه ها مورد استفاده قرار گرفتند.

قهوه سازهای فیلتری به دلیل سهولت استفاده، قیمت مناسب و قابلیت تهیه قهوه به مقدار زیاد، به سرعت در میان خانواده ها و ادارات محبوب شدند. با گذشت زمان، این دستگاه ها نیز مدرن تر شده و امکاناتی مانند تایمر، گرم نگهدارنده قهوه و تنظیم غلظت قهوه به آنها اضافه شد. امروزه، قهوه سازهای فیلتری همچنان یکی از پرکاربردترین روش های تهیه قهوه در سراسر جهان به شمار می روند.

مقایسه دستگاه اسپرسوساز و قهوه ساز:

 1. نحوه‌ی کارکرد 

• اسپرسوساز: اسپرسوساز با استفاده از فشار بالای آب داغ (حدود 9 تا 15 بار) و دمای 90 تا 96 درجه سانتیگراد، قهوه‌ی آسیاب‌شده را تحت فشار قرار می‌دهد. این فرآیند سریع و پرفشار، منجر به تولید قهوه ای غلیظ، قوی و با کرمای طلایی رنگ می شود که به اسپرسو معروف است. تهیه اسپرسو با کیفیت با دستگاه اسپرسوساز نیازمند مهارت و تجربه بیشتری است و تنظیمات دستگاه و تکنیک‌های عصاره‌گیری نقش مهمی در نتیجه نهایی دارند.
• قهوه‌ساز: قهوه‌سازها معمولاً به روش قطره‌ای یا فیلتر کار می‌کنند. آب گرم به آرامی از قهوه‌ی آسیاب‌شده عبور می‌کند و قهوه‌ی سبک‌تر و با حجم بیشتری تولید می‌کند.این فرآیند دم آوری، قهوه ای ملایم تر و با غلظت کمتر نسبت به اسپرسو تولید می کند.

2. نوع دانه قهوه مورد نیاز

• اسپرسوساز: برای تهیه اسپرسو، به دانه‌های قهوه‌ی آسیاب‌شده با درجه‌ی ریز نیاز دارید. این نوع آسیاب باعث می‌شود که آب با فشار بالا از قهوه عبور کند و طعم غلیظ و قوی اسپرسو ایجاد شود. برای تهیه اسپرسو، معمولاً از دانه های قهوه عربیکا یا ترکیبی از عربیکا و روبوستا استفاده می شود که به درجه رست مدیوم تا دارک رسیده باشند. آسیاب قهوه باید بسیار ریز و یکدست باشد تا عصاره گیری بهینه صورت گیرد.
• قهوه‌ساز: قهوه‌سازها معمولاً از دانه‌های قهوه‌ی آسیاب‌شده با درجه‌ی متوسط استفاده می‌کنند. این نوع آسیاب باعث می‌شود که آب به آرامی از قهوه عبور کند و قهوه‌ی سبک‌تر و با حجم بیشتر تولید شود. در قهوه سازها، دست شما بازتر است و می‌توانید از دانه های قهوه با رست لایت تا مدیوم و آسیاب متوسط استفاده کنید.

3. حجم قهوه خروجی

• اسپرسوساز: حجم قهوه‌ی خروجی از اسپرسوساز معمولاً کم و غلیظ است. یک شات اسپرسو حدود 30 میلی‌لیتر است. اسپرسوسازها معمولاً قهوه را در حجم کم و به صورت شات‌های کوچک تولید می‌کنند که برای سرو تک نفره یا تهیه نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو مناسب است
• قهوه‌ساز: قهوه‌سازها قهوه‌ی بیشتری تولید می‌کنند. معمولاً یک پارچ قهوه می‌تواند بین 4 تا 12 فنجان قهوه تولید کند. قهوه سازهای فیلتری قابلیت تهیه قهوه به حجم زیاد را دارند و برای سرو چند نفر به طور همزمان یا تهیه قهوه برای کل روز مناسب‌تر هستند.

4. طعم و کیفیت قهوه

• اسپرسوساز: قهوه‌ی تولیدشده توسط اسپرسوساز غلیظ، معطر و با طعم قوی است. این دستگاه برای کسانی که به دنبال تجربه‌ی قهوه‌ی حرفه‌ای هستند، ایده‌آل است. 
• قهوه‌ساز: قهوه‌ی تولیدشده توسط قهوه‌ساز سبک‌تر و با حجم بیشتر است. این دستگاه برای کسانی که قهوه‌ی ساده‌تر و در حجم بیشتر می‌خواهند، مناسب است. 

5. تنوع نوشیدنی‌ها 

• اسپرسوساز: با اسپرسوساز می‌توانید انواع نوشیدنی‌های قهوه مانند کاپوچینو، لاته، ماکیاتو و آمریکانو را تهیه کنید. این دستگاه برای کسانی که به دنبال تنوع در نوشیدنی‌های قهوه هستند، ایده‌آل است.
• قهوه‌ساز: قهوه‌سازها معمولاً فقط قهوه‌ی معمولی تولید می‌کنند. با این حال، برخی از مدل‌های پیشرفته‌تر امکان تهیه نوشیدنی‌های سرد و قهوه‌های طعم‌دار را نیز فراهم می‌کنند. قهوه سازهای فیلتری محدودتر بوده و عمدتاً به قهوه سیاه و در برخی موارد قهوه سرد دم خلاصه می‌شود

6. سرعت تهیه قهوه 

• اسپرسوساز: تهیه قهوه با اسپرسوساز معمولاً سریع‌تر است، اما نیاز به آماده‌سازی بیشتری دارد (مانند آسیاب کردن قهوه و تمپ کردن). دستگاه اسپرسوساز بسیار سریع‌تر عمل می‌کند. آماده‌سازی یک شات اسپرسو تنها حدود 20 تا 30 ثانیه زمان می‌برد 
• قهوه‌ساز: قهوه‌ساز به زمان بیشتری برای تهیه قهوه نیاز دارد، اما فرآیند آماده‌سازی ساده‌تر است

7. قیمت و هزینه

• اسپرسوساز: دستگاه‌های اسپرسوساز معمولاً گران‌تر هستند و هزینه‌ی نگهداری و مواد مصرفی (مانند قهوه‌ی با کیفیت) نیز بالاتر است. این تفاوت قیمت به پیچیدگی بیشتر ساختار و مکانیزم عملکرد اسپرسوسازها برمی‌گردد.
• قهوه‌ساز: قهوه‌سازها ارزان‌تر هستند و هزینه‌ی نگهداری و مواد مصرفی نیز کمتر است. 

8. فضا و طراحی

• اسپرسوساز: اسپرسوسازها معمولاً بزرگ‌تر و پیچیده‌تر هستند و به فضای بیشتری نیاز دارند. 
• قهوه‌ساز: قهوه‌سازها جمع‌وجورتر و ساده‌تر هستند و فضای کمتری اشغال می‌کنند. 

9. مخاطب و کاربرد

• اسپرسوساز: مخاطبین اسپرسوساز افرادی که به دنبال تجربه‌ی قهوه‌ی حرفه‌ای و قوی هستند. کاربرد این دستگاه کافه‌ها، رستوران‌ها و آشپزخانه‌های صنعتی که نیاز به تهیه انواع نوشیدنی‌های قهوه دارند. 
• قهوه‌ساز: مخاطب قهوه ساز افرادی که قهوه‌ی ساده‌تر و در حجم بیشتر می‌خواهند. کاربرد این محصول در دفاتر، هتل‌ها و آشپزخانه‌های خانگی که نیاز به تهیه قهوه برای تعداد زیادی از افراد دارند. 

انتخاب بین دستگاه اسپرسوساز و قهوه ساز :

اگر:

به طعم قوی و غلیظ اسپرسو و نوشیدنی های بر پایه آن علاقه دارید.

سرعت دم آوری برایتان مهم است.

قصد دارید نوشیدنی های متنوعی بر پایه قهوه تهیه کنید.

بودجه بیشتری برای خرید دستگاه در نظر گرفته اید.

دستگاه اسپرسوساز گزینه مناسب تری برای شما خواهد بود.

اگر:

قهوه دمی و ملایم را ترجیح می دهید.

سهولت استفاده و قیمت مناسب برایتان اولویت دارد.

قصد دارید قهوه را به مقدار زیاد و برای چند نفر تهیه کنید.

به دنبال یک دستگاه قهوه ساز ساده و کارآمد برای مصارف روزانه هستید.

دستگاه قهوه ساز می تواند انتخاب ایده آلی برای شما باشد.

نکات مهم در خرید اسپرسوساز:

نوع اسپرسوساز:

• اسپرسوسازهای دستی: نیاز به مهارت و تجربه بیشتری دارند، اما کنترل بیشتری بر فرآیند عصاره‌گیری ارائه می‌دهند.
• اسپرسوسازهای نیمه‌اتوماتیک: ترکیبی از کنترل دستی و اتوماتیک را ارائه می‌دهند.
• اسپرسوسازهای اتوماتیک: کاربری آسان‌تری دارند و برای مصارف خانگی مناسب‌تر هستند.
• اسپرسوسازهای کپسولی: کاربری بسیار آسان و سریع دارند اما معمولاً هزینه کپسول های قهوه بیشتر است.

فشار پمپ:حداقل فشار مورد نیاز برای یک اسپرسوی خوب، 9 بار است.اکثر اسپرسوسازهای خانگی، فشاری بین 15 تا 19 بار ارائه می‌دهند.

توان و قدرت:توان بالاتر، به معنای گرم شدن سریع‌تر دستگاه و عصاره‌گیری بهتر است.

جنس بدنه:بدنه استیل ضد زنگ، دوام و مقاومت بیشتری دارد.

ویژگی‌های اضافی:قابلیت تولید کف شیر، تنظیم دما، برنامه‌ریزی و سیستم گرم نگهدارنده.

اندازه و ابعاد:با توجه به فضای موجود در آشپزخانه خود، اندازه مناسب را انتخاب کنید.

برند و گارانتی:از برندهای معتبر و دارای گارانتی خرید کنید.

بودجه:اسپرسوسازها در طیف قیمتی گسترده‌ای موجود هستند، بنابراین قبل از خرید، بودجه خود را مشخص کنید.

نکات مهم در خرید قهوه ساز:

نوع قهوه ساز:

• قهوه سازهای فیلتری: برای تهیه قهوه دمی مناسب هستند.
• قهوه سازهای فرنچ پرس: قهوه غلیظ و پر عطر و طعمی تولید می‌کنند.
• قهوه سازهای موکا پات: قهوه غلیظ و قوی شبیه به اسپرسو تولید می‌کنند.

ظرفیت: با توجه به تعداد نفرات، ظرفیت مناسب را انتخاب کنید.

جنس بدنه: بدنه استیل ضد زنگ یا شیشه مقاوم در برابر حرارت، انتخاب‌های مناسبی هستند.

ویژگی‌های اضافی: تایمر، سیستم گرم نگهدارنده، قابلیت تنظیم غلظت قهوه و فیلتر قابل شستشو.

سهولت استفاده و نظافت: قهوه سازهایی که کاربری آسان و قطعات قابل شستشو دارند، انتخاب‌های بهتری هستند.

برند و گارانتی: از برندهای معتبر و دارای گارانتی خرید کنید.

بودجه: قهوه سازها نیز در طیف قیمتی متنوعی موجود هستند.

نکات تکمیلی راهنمای خرید :

• به نیازها و ترجیحات خود توجه کنید.
• در نظر داشته باشید که اگر آسیاب قهوه ندارید، دستگاهی را انتخاب کنید که قابلیت آسیاب قهوه را هم داشته باشد.
• هزینه های لوازم جانبی مانند فیلترها و مواد تمیز کننده را در نظر بگیرید.

با در نظر گرفتن این نکات، می‌توانید بهترین اسپرسوساز یا قهوه ساز را برای خود انتخاب کنید و از نوشیدن یک فنجان قهوه لذت‌بخش لذت ببرید.

عوامل مؤثر در قیمت اسپرسوسازها:

• نوع اسپرسوساز:

اسپرسوسازهای دستی به دلیل پیچیدگی کمتر و مواد اولیه ساده‌تر، معمولاً ارزان‌تر هستند.

اسپرسوسازهای نیمه‌اتوماتیک و اتوماتیک به دلیل داشتن قطعات الکترونیکی و مکانیکی بیشتر، قیمت بالاتری دارند.

اسپرسوسازهای کپسولی به دلیل راحتی و سرعت عمل بالا و تکنولوژی ساخت کپسول ها قیمتی نسبتا بالاتر دارند.

• فشار پمپ: اسپرسوسازهایی با فشار پمپ بالاتر (مثلاً 19 بار) معمولاً گران‌تر هستند، زیرا پمپ‌های قوی‌تر و با کیفیت‌تری دارند.
• جنس بدنه و قطعات: اسپرسوسازهایی با بدنه استیل ضد زنگ و قطعات با کیفیت، قیمت بالاتری دارند.استفاده از پلاستیک یا مواد ارزان‌تر، قیمت دستگاه را کاهش می‌دهد.
• ویژگی‌های اضافی: ویژگی‌هایی مانند قابلیت تولید کف شیر، تنظیم دما، برنامه‌ریزی، سیستم گرم نگهدارنده و آسیاب قهوه، قیمت دستگاه را افزایش می‌دهند.
• برند و کشور سازنده: برندهای معتبر و شناخته‌شده، معمولاً قیمت بالاتری دارند. دستگاه های تولید شده در برخی کشور ها به دلیل کیفیت ساخت و تکنولوژی های به کار رفته گران تر هستند.
• توان و قدرت: دستگاه هایی با توان بالاتر به دلیل قدرت بیشتر و سرعت عمل بالاتر قیمت بالاتری دارند.

عوامل مؤثر در قیمت قهوه‌سازها:

• نوع قهوه‌ساز:

قهوه‌سازهای فیلتری و فرنچ پرس، معمولاً ارزان‌تر هستند.

قهوه‌سازهای موکا پات و قهوه‌سازهای نسل جدید با قابلیت‌های پیشرفته، قیمت بالاتری دارند.

• ظرفیت: قهوه‌سازهای با ظرفیت بیشتر، معمولاً گران‌تر هستند.
• جنس بدنه و قطعات: قهوه‌سازهایی با بدنه استیل ضد زنگ یا شیشه مقاوم در برابر حرارت، قیمت بالاتری دارند.
• ویژگی‌های اضافی: ویژگی‌هایی مانند تایمر، سیستم گرم نگهدارنده، قابلیت تنظیم غلظت قهوه و فیلتر قابل شستشو، قیمت دستگاه را افزایش می‌دهند.
• برند و کشور سازنده: برندهای معتبر و شناخته‌شده، معمولاً قیمت بالاتری دارند.
• تکنولوژی های به کار رفته: قهوه ساز های نسل جدید که تکنولوژی های به روز تری در آنها به کار رفته است و قابلیت تنظیم دما و زمان را دارند گران تر هستند.

دامان، همراه شما در انتخاب بهترین تجهیزات قهوه:

شرکت دامان با سال ها تجربه در زمینه تولید و عرضه تجهیزات صنعتی، مفتخر است که مجموعه ای متنوع از دستگاه های اسپرسوساز و قهوه ساز را با کیفیت بالا و قیمت مناسب به شما عزیزان ارائه دهد. شما می توانید برای مشاهده محصولات و دریافت مشاوره تخصصی،با کارشناسان فروش ما تماس حاصل فرمایید. دامان، انتخابی مطمئن برای تجهیزات قهوه شما.